卤猪耳朵
7.7万热度
5收藏
收藏
|
好帅
猪耳朵 含丰富的胶质 肥而不腻 清脆爽口 大人小孩都很喜欢吃
食材
猪耳朵
2个
花椒
适量
孜然
适量
茴香
适量
八角
适量
生姜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白酒/料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 买回来的新鲜猪耳朵，需要很大的勇气去清洗，去毛去污垢，特别是耳蜗里面，要切开，细心清洁。 -
2. 清洗干净后，烧一锅开水，里面放生姜，水开后放入猪耳朵，倒一点白酒或料酒，去异味。煮个十分钟即可捞起。
-
3. 一锅清水，浸过猪耳朵即可，放入卤水调料，可根据个人喜好来调配，比如喜欢吃辣的，可以放些干辣椒下去，很多超市都有配好的卤料包，买这个也可以很省事。
-
4. 水开后小火焖炖，倒入生抽。盐，大概20分钟这样，留有汤底即可。捞起切块就可开吃啦。（我是拿剪刀直接在锅里剪，然后继续在汤汁里泡着再吃）