卤鸡脯
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土豆fastener
过节吃肉不长肉，就要学会瘦而不柴，入口即化的卤鸡脯。
食材
鸡胸脯肉
1个
料酒
5克
葱
5克
姜
5克
生抽
20克
老抽
5克
步骤
-
1. 食材：鸡脯肉1块， 辅料：料酒5克，葱5克，姜5克，生抽20克，老抽5克，八角，花椒，茴香，肉桂，香叶，盐，冰糖，红尖椒适量 -
2. 鸡胸肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开
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3. 开锅后撇出浮沫
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4. 倒入辅料：盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，生姜，红尖椒
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5. 接着放入葱倒入料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火炖20分钟 ，关火焖20分钟就好了
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6. 晾晾后切片
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7. 装盘后浇上卤汤就OK啦
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8. 很香呢，吃一口根本停不下来
小贴士
炖鸡时要用冷水，不直接用开水 这和猪肉不一样
而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感
而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感
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