酸菜焖裸斑
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市场的鱼在过年的这几天价格猛涨，但是没办法再贵也得买来吃，谁家过年不得弄一天鱼呢，寓意:年年有余（鱼）；今天做的这个鱼和平常的那些鱼的做法不太同，这是我用自己的方法配料煮的，味道真不错；喜欢的一定要尝尝哦！
食材
裸斑鱼
1.0条
酸菜
1.0个
酸辣椒
1.0把
豆瓣酱
1.0勺
葱
1.0根
姜
1.0块
泡蒜
1.0个
花椒
适量
淀粉
1.0茶匙
老抽
1.0茶匙
料酒
1.0勺
盐
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 1，生姜，蒜，泡蒜，酸辣椒，泡菜分别清洗干净，切好备用；
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3. 裸斑鱼一条，处理好，清洗干净，宰成块备用；
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4. 鱼块里放入老抽，淀粉，料酒，盐少许，搅拌均匀，腌制备用；
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5. 锅里倒入油，放入花椒粒炸香；
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6. 倒入步骤2切好的食材，翻炒出香味；
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7. 放入豆瓣酱1勺，炒出红油；
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8. 锅里加入水，均匀的铺上鱼块，大火烧开转小火煮15分钟左右；
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9. 鱼熟透后放入葱段和少许盐就可以出锅了
小贴士
泡菜咸的话需要多淘洗几次
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