炸木乃伊火腿肠
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厥酵教约缮
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
食材
鸡肉肠
3条
油
适量
清水
适量
胡萝卜
少许
面粉
1/2碗
步骤
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1. 把面粉倒入大碗里,然后加适量清水搅拌
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2. 搅拌成絮状
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3. 然后揉合成粉团
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4. 取一小团粉团,用手搓成细条状
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5. 然后拿起一条鸡肉肠,将粉条缠绕在上面,像麻花一样缠
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6. 将剩下两条也一样缠上粉条
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7. 锅里放适量花生油,中小火加热,油温热至8成,放鸡肉肠进油锅里小火炸制
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8. 炸至金黄色捞出沥干油份,最后取少许胡萝卜修剪成眼睛,摆在炸好的木乃伊火腿肠上面装饰一下,食用时蘸少许番茄酱食用。(成品卖相不咋滴,不过吃起来味道还可以,哈哈)
小贴士
面粉的量有多的,其实还可以包多两条火腿肠,我做的时候家里刚好只剩三条火腿肠。火腿肠进锅里炸时用小火。包粉条的时候其实很随意的,最好分一下头尾,在头那部分留出两个眼睛的位置不要包。觉得火腿肠炸出来容易上火,家里有烤箱可以用烤箱烤熟的。
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