凉拌芹菜花生米
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澈忻粕韶俗
这个菜是姨妈的拿手好菜，每次去她家，她都要为我做一次。这次自己也学着做做，虽然没有她老人家做的好，但是味道也不错，清淡爽口，我喜欢。
食材
花生米
200g
芹菜
250g
胡萝卜
2根
油
适量
盐
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好买来的花生米，清洗干净。 -
2. 锅中加入适量清水，下入花生米，大火煮沸后，转中小火煮至花生米软烂。
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3. 捞出煮好的花生米备用。
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4. 煮花生米的同时，准备好买来的芹菜，摘去根及叶子，洗干净。
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5. 把芹菜切成长段，胡萝卜也清洗干净。
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6. 把芹菜切成两厘米左右的段，胡萝卜切马丁。
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7. 锅加水煮开，先下入胡萝卜焯一分钟，再同时下入芹菜焯一分钟至断生。
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8. 捞出芹菜和胡萝卜丁，和煮好的花生米放入盆中，加入盐，生抽，香油拌匀，装入碗中备用。
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9. 准备好干红辣椒，切碎备用。再同时准备好麻椒。
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10. 锅加油烧到微微冒烟，下入辣椒碎和麻椒，炸出香味。
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11. 倒在拌好的芹菜花生米上即可。
小贴士
炸辣椒的油要稍微热点，这样才能炸出香味。
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