红烧鸡爪
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若梅霏琅咫天涯
鸡爪是我和大橙子的最爱，每次去菜场买菜的时候，都要挑一些回家备着，想吃的时候，直接拿出来烧。特别是鸡爪的汤汁，拌饭吃最下饭的啦。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
15个
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜
4片
蒜
3瓣
干辣椒
4个
八角
1个
花椒
10个
桂皮
1段
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净，把爪尖剪掉，然后在爪心处划出一道口子，方便入味。 -
2. 准备好其他的材料
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3. 锅中放油，烧热后放入干红椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香。
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4. 把鸡爪放进锅中翻炒片刻。
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5. 放入盐，酱油翻炒，倒入清水，漫过鸡爪后盖上锅盖，小火慢慢的焖10分钟。
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6. 揭开锅盖，在倒入一碗清水，继续小火慢慢焖。烧到鸡爪能用筷子捅破
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7. 然后放入鸡精，一勺白糖和醋，翻炒片刻即可装盘享受美食了。
小贴士
鸡爪也可以先放开水里，放入八角桂皮花椒，姜葱，料酒给煮下，这样就不用焖那么久了，我家大橙子喜欢吃入口即化的，所以我就直接烧个差不多，然后煮米饭的时候放到电饭锅里在焖一遍的。