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西红柿鸡蛋菠菜面
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恬静explicit
从北京旅游回来,老公一直念念不忘北京的西红柿鸡蛋面,说从没吃过那么好吃的面。这有什么难的,咱自己做。可做了几次老公都说味儿不对,今天做的这面啊,老公说,嘿,有点那意思了。难道是哪个地方出了什么问题吗?我猜测估计是老公当时饿了,所以吃的特别香。
食材
面粉
200g
西红柿
1个
鸡蛋
1个
菠菜汁
适量
适量
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 菠菜汁加面粉和成较硬的面团。饧20分钟。
  • 2. 用擀面杖擀成大薄片。
  • 3. 面片上抹生粉,叠起来。用刀切成条。
  • 4. 都切完后整理成小把。
  • 5. 水开后下面。
  • 6. 开锅后放少许盐防粘。
  • 7. 油锅下鸡蛋液炒成块,成盘备用。
  • 8. 把西红柿切小块放入翻炒两分钟。
  • 9. 倒入鸡蛋放少许盐继续翻炒。
  • 10. 锅里放水煮开后关火。
  • 11. 把汤淋在面条上,撒上葱花即可。
小贴士
佳宁心得:
1、面和好了醒一会会更劲道。
2、我是先做好汤,凉一会,正好下面,面下好了,汤也温了,吃的时候就不会很烫了。
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