西红柿鸡蛋菠菜面
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骨牌倒了
特点是面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足
时间: 30分钟-1小时
食材
菠菜
300g
面粉
100g
油
适量
盐
4g
西红柿
2个
青蒜
4根
鸡蛋
1个
油泼辣子
适量
酱油
2汤匙
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 菠菜清洗干净， 锅中加水焯烫菠菜。
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3. 焯好的菠菜过凉水，捞出攥干水分，将菠菜切碎。
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4. 准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面
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5. 用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。
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6. 西红柿切丁备用。
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7. 鸡蛋打到碗里搅散。
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8. 先炒鸡蛋在放西红柿炒成卤。
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9. 青蒜切碎备用。
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10. 锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
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11. 炒好的两样菜，用来浇在面上。
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12. 开始擀面，将面团擀成薄片。
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13. 擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
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14. 切成条，（宽窄均可）。
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15. 擀好的面条
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16. 煮锅中加水，煮面条。
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17. 面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
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