西红柿鸡蛋打卤面
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阳刚historian
宝贝爱吃面，面条也是家里常做的主食，或自己做，或直接买湿面。有时候汤面，有时候拌面。今天逛菜场，宝贝说又想吃面面了，拉上我直奔面点摊位，选了刚从机器出来的细面条。又选了西红柿。妈妈会意：＂是要吃西红柿鸡蛋酱面略！＂宝宝点头：＂妈妈真棒！一猜就对了，天天爱吃西红柿面！＂很入味的酱料，确切说是西红柿鸡蛋打卤面，爸爸是地道北方人，跟爸爸学的。有很多北方的豆亲，看看南方妈妈做的可地道？
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
2个
鸡蛋
2个
面条
300g
大蒜
适量
盐
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 一锅水烧开，面条下锅煮熟后，倒入适量凉白开，防粘 -
2. 煮面同时，加适量盐到2个鸡蛋中打散，西红柿切丁，蒜切沫
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3. 热锅凉油，油热倒入鸡蛋液周边起泡
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4. 迅速用筷子划散，熟后盛出备用
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5. 原锅少量油，油热下大蒜，瀑出香味
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6. 下西红柿丁，迅速翻炒，出汤汁
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7. 下鸡蛋，翻炒均匀
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8. 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，闷煮2~3分钟入味
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9. 开盖，盛出就好了！
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10. 盛一碗面条
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11. 浇上西红柿鸡蛋酱面就好了
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12. 美味面条，宝宝要吃这一碗
小贴士
1、面条先煮好，过一下凉白开水，防糊
2、鸡蛋加适量盐打散，比较有味
3、加酱，是咸的，所以不必再加盐了，安自己口味调
2、鸡蛋加适量盐打散，比较有味
3、加酱，是咸的，所以不必再加盐了，安自己口味调