卤水豆腐
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新妹儿oba
这是一道非常简单的素卤味，说它简单，不单单是做法简单，材料也简单，整个制作只用到了卤汁。
炸后再卤的豆腐香郁软嫩，可单独作餐前小菜，也可用来跟其它菜肴配搭。
炸后再卤的豆腐香郁软嫩，可单独作餐前小菜，也可用来跟其它菜肴配搭。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
500g
卤水
适量
步骤
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1. 准备好原料，卤汁、北豆腐。 -
2. 卤汁置火上烧沸，小火煮十几分钟关火备用。
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3. 北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)
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4. 炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。
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5. 豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
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6. 煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡即可。
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7. 浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。（做好的卤水豆腐可以放入冰箱冷藏，随吃随取）
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8. 切好的卤水豆腐装盘。
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9. 再淋上少许卤汁即可。
小贴士
如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。
实在懒得动手，那就去买瓶现成的卤汁吧，非常方便，味道也不错。
豆腐浸泡后两小时就能入味，也可以放入些鸡蛋一起卤制。
实在懒得动手，那就去买瓶现成的卤汁吧，非常方便，味道也不错。
豆腐浸泡后两小时就能入味，也可以放入些鸡蛋一起卤制。