自制卤水豆腐
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巧克力
最近看见论坛里的好多同学都自己做豆腐，很是羡慕，仔细研究了一下做法，觉得并不是很难，就在淘宝下了单子，买了一套工具，泡上豆子开始制作豆腐，经过压榨、过滤、煮浆、点卤及压制，豆腐终于做出来了！真香啊，豆腐非常好吃，豆香味很浓郁。以后再也不用去外面买豆腐了，哦也！
食材
黄豆
230g
黑豆
20g
水
2500ml
盐卤
5g
步骤
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1. 准备黄豆，家里还有一点黑豆，就一起放进去了。 -
2. 洗净，泡6-8个小时。
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3. 泡好的黄豆加水，用料理机打成豆浆，过滤以后煮开。
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4. 准备5克盐卤。
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5. 加入40毫升水化开。
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6. 豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出现豆花以后停止搅动，盖盖保温沉淀20分钟。
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7. 这时的豆花已经跟棉絮一样了，一团团的。
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8. 准备模子。
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9. 将豆包布用豆花上面的清水泡透，铺在模具里面。
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10. 将豆花倒入。
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11. 小心的将布盖上。
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12. 压上板子。
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13. 上面再压上重物。
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14. 20分钟以后，将模具撤掉。
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15. 打开纱布，豆腐就做好了。煎炒烹炸随您便了啊！
小贴士
压重物的时间可根据自己的口感灵活掌握，如果喜欢吃嫩的就时间短一些。
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