自制卤水豆腐
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/c7/e8/11he268_720.jpg?ver=1)
5.5万热度
178收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
殳梦菡虚
设备党淘汰了此前的大号豆浆机,捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作,很容易就完成了。不过,豆腐的压制还是要手工完成,并不是豆子哗哗倒进去,然后出来的就是豆腐了,所以只能算是半自动。而且,这机器没有压榨滤浆的功能,剩下的豆渣含浆率比较高。这样的豆渣一定要利用起来,扔掉就太浪费了。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
400g
盐卤
1包
水
适量
步骤
-
1. 黄豆用水浸泡一天
-
2. 将豆倒入豆腐机的搅拌网中
-
3. 加水至最高水位
-
4. 加盖
-
5. 启动卤水豆腐功能
-
6. 取一包随机附送的盐卤
-
7. 放入豆腐机附带的豆腐盒中
-
8. 加适量水,搅拌溶化
-
9. 机器打浆结束,开始降温过程
-
10. 温度降至95度,豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中
-
11. 静置10分钟,豆腐机自动计时
-
12. 蛋白质开始集结沉淀
-
13. 时间到,豆腐逐渐沉淀,可以进行压制
-
14. 在豆腐盒中铺上纱布,舀入正在沉淀的豆浆
-
15. 放置到表面无积水
-
16. 折好纱布
-
17. 加盖压制一夜
-
18. 第二天揭开纱布,豆腐完成
-
19. 提出
-
20. 取出豆腐,即可使用
-
21. 豆腐机全貌
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的,但由于随后还要使用,就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了。
-
这道菜的其他做法
-
自制卤水豆腐
147收藏9.8万热度 -
自制卤水豆腐
131收藏1.1万热度 -
自制卤水豆腐
137收藏9211热度 -
自制卤水豆腐
111收藏3万热度 -
一把黄豆一个豆浆机,在家自制卤水豆腐,,营养卫生,比卖的还要香
9337收藏11.2万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度