卤水豆腐
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陨队矩接某
妈妈自己种了不少的黄豆，每年都会拿给我一些，除了做豆浆还自己研究了豆腐，做过酸浆豆腐和盐卤豆腐，还算是盐卤的好吃，而且一次就让我做成功了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
250g
水
2500g
盐卤
适量
步骤
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1. 将黄豆加适量的水浸泡5至6个小时。 -
2. 分三次放入料理机打磨。
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3. 加入足够量的水，放电磁炉上煮开，要 用筷子不停搅拌，不然会锅底会糊掉的。
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4. 准备一块纱布过滤。
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5. 过滤好的豆浆，边搅拌边加入盐卤，至出现絮凝状。
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6. 已经出豆花了，静置15分钟。
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7. 准备一个豆腐模具，我是用八寸蛋糕模，下面放个蒸层，放上纱布。
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8. 过滤，从四周慢慢把纱布拉紧，豆腐水就出来了。
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9. 放上模具底，上面压一盆水。
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10. 一个小时后打开来，不错吧。
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11. 很细嫩，组织也不错，关键是自己做的，很放心吃。
小贴士
豆子一定要浸泡够发，这样才能打得够细，做出更多的豆腐。