卤藕和卤香菇
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税彦地平线的忧伤
去年攒了一锅老卤汁,最近不太想要这锅卤汁,准备在今年调配一份能当“传家宝”的卤汁精心保存,所以这份卤汁我就用来卤一些蔬菜(老卤汁不能用来蔬菜,蔬菜会使卤汁变酸)，卤蔬菜的次数多了卤汁就会变味，就得更换掉重新调配。
食材
香菇
200g
藕
400g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
红椒
适量
老卤汁
适量
步骤
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1. 香菇，藕 -
2. 老抽，料酒，白糖，八角，花椒，香叶，桂皮，红椒，老卤汁
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3. 将藕去皮洗净切片,香菇洗净划口子容易入味
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4. 锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开
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5. 调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开
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6. 加入香菇和藕片
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7. 大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟
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8. 煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可
小贴士
TIPS：
用来卤的蔬菜一定是要熬得住火的
每次卤过食物的卤汁要把里面的调料全都捞出来，放进冰箱冷冻室里保存
卤汁常时间不用要偶尔拿出来加热下
用来卤的蔬菜一定是要熬得住火的
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