卤香菇
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卓捶奥估秤
以往香菇油菜的搭配就是一味的烧制，而Nicole却用了卤的烹饪方法来制作香菇，并且恰到好处地发挥了葱姜水的作用，使之更加入味，再单独配以油菜，在丰富的口感之上又提升了健康的理念。
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
200g
油菜
5棵
油
少许
盐
3g
鸡汤
50g
白糖
15g
鸡精
3g
葱姜水
15g
生抽
8ml
芝麻油
5ml
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 葱切段，姜切片，进入清水中浸泡30分钟以上。
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3. 香菇洗净，表面划十字花刀，放入开水中焯烫3分钟后捞出，充分沥干水分。
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4. 锅中倒入少许油，大火烧至八成热，倒入葱姜水。
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5. 将香菇倒入，略煮1分钟后倒入鸡汤，并根据个人口味加入生抽。
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6. 再加入盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，小火烧制15分钟，淋入芝麻油后即可起锅盛出。
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7. 锅中加入清水烧开，放入油菜焯烫2分钟，和香菇一同装盘即可。
小贴士
这道菜中的香菇最好选用新鲜的，口味会更加香浓。
烹制菌类食物，需要提前焯烫，以免存留毒素。
烹制菌类食物，需要提前焯烫，以免存留毒素。
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