雪菜小黄鱼
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卖萝卜的小萝北
雪菜小黄鱼，是我们这里的传统菜。用的是野生小黄鱼，雪菜就是雪里蕻，小黄鱼粘上鸡蛋液再煎好，放入雪菜一煮，有股清香，有股鲜香，很有特色，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
8条
鸡蛋
2个
雪菜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好小黄鱼 -
2. 雪菜洗净沥干，
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3. 小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。
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4. 鸡蛋打匀，
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5. 小黄鱼放入鸡蛋液里，粘上蛋液，
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6. 锅里油热，放入小黄鱼，
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7. 两面煎成金黄色，盛出。
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8. 锅里油热，放入雪菜，煸炒几下，
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9. 放入1碗清水煮开，
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10. 放入小黄鱼，
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11. 加些姜片，葱白，
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12. 加些料酒，先抽，糖，胡椒粉，
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13. 大火煮8分钟，
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14. 撒些葱花即可盛出。
小贴士
1.小黄鱼粘上鸡蛋液再煎，一是小黄鱼不容易破皮，二是煮好了更香。