清蒸星鳗
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帅气jug
新鲜的星鳗，清蒸最能体会它的肥美。将星鳗腹部剖开，处理好内脏，切成小段，大火蒸最多5分钟，然后撒上香葱，浇上热油，刺啦啦的响声中扑鼻的香气就弥漫开来，最后淋上蒸鱼豉油，简简单单就上桌了，却能让人多吃一碗饭。
时间: 10分钟内
食材
星鳗
500克
油
适量
大葱
适量
生姜
适量
香葱
适量
蒸鱼豉油
4汤匙
步骤
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1. 星鳗清洗干净，腹部剖开，去除内脏 -
2. 切成小段
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3. 切好的星鳗摆盘
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4. 放上葱姜片去腥
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5. 锅内放水大火烧开，水开后放星鳗入锅，大火蒸5分钟
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6. 蒸好的星鳗取出，倒掉蒸出的水分，去除葱姜片不要
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7. 香葱切碎洒在星鳗上，热油泼在香葱上
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8. 淋上蒸鱼豉油即可
小贴士
清蒸鱼时间真的不必太久，像星鳗这种细长条的，切段蒸的话，5分钟足矣，保证熟透了，而且肉质鲜嫩。如果蒸的时间太长，鱼肉本身水分流失太多，会影响口感的。