清蒸海鳗鱼
4.4万热度
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鱼传尺愫畅苟
海鳗鱼含有丰富的蛋白质，平时可遇而不可求，一般很难买到。我们家也是过年时才可以吃到，是公公浙江的战友寄过来的。一般都是清蒸着吃，鱼肉细嫩，刺少，非常适合老人和孩子吃。
步骤
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1. 海鳗鱼洗净切段 -
2. 我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味
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3. 生姜，葱段切成丝备用
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4. 将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝
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5. 倒入适量黄酒去腥
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6. 倒入适量蒸鱼豉油调味
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7. 放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上
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8. 放入蒸锅，蒸30分钟
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9. 注意火候，大火烧开后，转中小火
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10. 干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦
小贴士
喜欢吃辣椒的亲，还可以加适量辣椒酱调味；
不加辣椒酱吃它的原味也非常香的。
不加辣椒酱吃它的原味也非常香的。