五花肉烧鱼
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王苗是猪
在烧鱼的时候加入红烧肉和一些配菜，可以一定程度降低鱼的腥味，而且让这道菜的营养更加丰富。不过鱼里面不可避免会有鱼刺，给小朋友吃的时候要稍微细心一点。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
50g
鲈鱼
1条
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
客家米酒
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
芹菜
适量
步骤
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1. 姜切片； -
2. 芹菜去叶切段；
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3. 葱洗净切段；
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4. 红辣椒斜刀切段；
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5. 五花肉洗净切小块；
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6. 鲈鱼洗净切段；
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7. 小火，五花肉下锅煸炒出油；
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8. 捞起五花肉，油留锅中，下鱼块；
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9. 下葱段、姜片煎制；
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10. 当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉；
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11. 加适量酱油；
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12. 加适量盐和味精调味；
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13. 炒匀后，加开水至没过肉；
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14. 盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦；
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15. 加客家米酒翻炒增加香味；
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16. 加入红辣椒和芹菜段翻炒；
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17. 炒20秒即可出锅。
小贴士
收汁的时候最好留些许汤汁以免烧焦