小红鱼焖豆角干
2.9万热度
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cautious上下
冬天出去买菜不单单是冷的问题，关键是在家穿得少，出门又要一层一层的穿，回来又要换下来，买菜就那么一会儿工夫还得换衣服，折腾得烦，所以有时就对付一顿，真是就地取材，好在冰箱有存货，家里还有干菜，凑合混搭一下，感觉味道还真是不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
小红鱼
400g
豆角干
30g
油
适量
盐
适量
醋
适量
老抽
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
橙子皮
适量
面粉
适量
步骤
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1. 小红鱼刮鳞去头摘肠，洗干净备用 -
2. 豆角干水发后沥干水分
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3. 小红鱼撒上盐腌制10分钟以上
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4. 碗里倒老抽、醋，加盐和白糖，用清水调匀，
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5. 腌制好的红鱼擦干水分，放面粉里滚一下
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6. 锅里倒油加热，开始煎鱼
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7. 一面煎好，翻面
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8. 全部煎好后，装盘备用
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9. 准备好葱、姜、八角和橙子皮
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10. 锅里倒油，加热，把上一步的料下锅炒香
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11. 倒入第四步的料汁
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12. 把煎好的鱼下锅煮到冒热气
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13. 加适量清水后，把豆角干放汤里，盖上锅盖焖20分钟
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14. 汤汁快干时，关火
小贴士
汤不要放太多，这样焖好的豆角干口感筋道又入味。