榄角蒸海立
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阿轴
难得LG今天来电说,晚上回家一起吃饭,猫高兴啊,下了班急匆匆跑到市场,挑了一条又大又肥的海立鱼,买的时候,问了老板说是叫海立,可是回家就没查到这个名字,好吧,可能各地叫法不一,反正好吃就行了,有知道这是什么鱼的亲,可以留言告知哦,这种鱼的鱼肉质地相对很紧实,但又不如有些鱼那么细嫩,好在小刺不多,味道还是不错的,把它用榄角来蒸,再好不过了,LG也喜欢吃蒸的,咱要投其所好是吧。
时间: 10分钟内
食材
海立
1条
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
20克
榄角
20g
步骤
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1. 海立劏好,清洗干净,沥干水。
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2. 均匀地在鱼身上抹上盐,如果喜欢可以再抹少量的糖,这样可以带出鱼本身的清甜味哦。
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3. 海鱼因为上岸后就已经死了,相对淡水来说可能有人会觉得腥气重些,所以可以选择在鱼肚子里面放些姜去腥。
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4. 放几块姜片在盘底。
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5. 把抹了盐的鱼放在上面。
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6. 在鱼身上铺上姜丝与榄角。
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7. 锅内水开后,放鱼进去蒸。
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8. 15分钟就够了,出锅后,把盘中的汤汁滗掉,放上葱丝。
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9. 浇上蒸鱼豉油。
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10. 再淋上滚烫的热油就可以上桌喽~
小贴士
蒸鱼一定是水开了才下锅,猛火蒸,出锅滗掉汤汁,淋上蒸鱼豉油和烧滚的热油,一盘鲜美无比的蒸鱼就欧了。
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