芝心虾球
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酷酷reactor
虾的家常做法很多，虾怎么做，如何做虾最好吃，今天应丫头的要求，我学做芝士虾球，丫头在旁边帮忙，结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。
时间: 10-30分钟
食材
马苏里拉芝士
150g
虾仁
500g
肥肉
50g
鸡蛋
1个
面包糠
500g
淀粉
200g
油
适量
盐
适量
香油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 蛋液备用。 -
2. 将虾剥壳，取出泥线后备用。
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3. 肥肉备用。
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4. 将肥猪肉加入搅拌机中。
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5. 搅拌成泥状。
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6. 绞好后备用。
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7. 加入虾仁。
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8. 将虾仁用绞肉机绞成茸。
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9. 取出馅料加入胡椒粉。
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10. 加入盐
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11. 加入香油
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12. 加入料酒
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13. 搅拌上劲。
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14. 加入淀粉搅拌
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15. 芝士搓成圆形备用
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16. 手抹油后去虾馅拍扁后加入芝士球，裹成圆形。
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17. 虾球在淀粉中滚动。
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18. 所有的虾茸依次包好成球。
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19. 虾球放入鸡蛋液中
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20. 滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
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21. 放入面包糠中
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22. 最后均匀粘上面包糠
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23. 锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
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24. 定型后用筷子翻动。
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25. 炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士
1.做虾球需要加入少许肥猪肉。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。