蛤蜊肉片粥
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俅伤涡呈俺
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
时间: 1-2小时
食材
蛤蜊
300g
大米
100g
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
50g
蒜苗
适量
生抽
3汤匙
生粉
半汤匙
生姜
10g
料酒
2汤匙
胡椒粉
半茶匙
白糖
半汤匙
步骤
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1. 大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下 -
2. 猪瘦肉斜刀切片，放入深碗里，加入姜丝、生抽、盐、白糖、胡椒粉腌20分钟
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3. 胡萝卜、蒜切小丁
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4. 煮锅放入适量清水，加入腌过的大米，一起煮
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5. 肉片腌20分钟后，再加生粉、盐搅拌均匀备用
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6. 蛤蜊清洗干净后，放入锅中煮
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7. 煮至蛤蜊开口后，捞起，逐个清洗一下
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8. 粥煮至开花绵稠后，加入胡萝卜丁、肉片，继续煮
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9. 肉片熟后，倒入蛤蜊，继续煮5分钟
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10. 加入蒜苗搅匀即可
小贴士
煮粥的大米预先用油，盐腌制，煮出来的粥才会绵
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