尖椒炒扇贝
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成倾一池温柔
超市促销的冻蒸扇贝，应该是喷雾急冻的，外面裹一层薄冰，很担心买回来之后就很小了，化开之后觉得还好吧，也算是一道海鲜小炒了。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
300g
尖椒
2个
胡萝卜
半根
油
适量
盐
3g
大蒜
3瓣
蚝油
3ml
花椒油
2ml
味精
2g
小米椒
2根
步骤
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1. 冻扇贝化开，尖椒胡萝卜，小米椒2根，大蒜三瓣 -
2. 炒勺放底油
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3. 底油烧热下蒜片
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4. 下入尖椒和胡萝卜
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5. 炒至断生后加扇贝肉，加盐2-3克
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6. 加入适量的蚝油
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7. 加味精2克
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8. 出锅前点些花椒油提味
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9. 翻炒均匀，加小米椒碎
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10. 装盘
小贴士
扇贝肉是熟的，先将配料炒断生再炒扇贝，加花椒油提味。