尖椒炒牛蛙
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牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 今天分享一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法。
时间: 10分钟内
食材
牛蛙
500g
尖椒
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
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3. 锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。
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4. 葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生
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5. 再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
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6. ok
小贴士
小贴士：滑油时候要掌握好油温，一般在6成（150摄氏度左右）为宜。