彩椒炒牛蛙
7.7万热度
21收藏
收藏
|
金酒柠
上周和老公一起带着儿子去吃沪小胖火锅，
鸳鸯锅底，麻辣的汤底部分有牛蛙，
太辣了，小朋友吃不了，只能望蛙兴叹……
今天我特地去买了两个牛蛙来，
做了个不辣的版本给小朋友吃。
小朋友吃得好过瘾，和老公一起干掉大半盆
剩下一点，小家伙对我说：
“妈妈，剩下的这点你能不能明晚给我煮碗面条，把它做浇头？”
你真行，这样一来，就是一碗地地道道的牛蛙面啦哈哈～
鸳鸯锅底，麻辣的汤底部分有牛蛙，
太辣了，小朋友吃不了，只能望蛙兴叹……
今天我特地去买了两个牛蛙来，
做了个不辣的版本给小朋友吃。
小朋友吃得好过瘾，和老公一起干掉大半盆
剩下一点，小家伙对我说：
“妈妈，剩下的这点你能不能明晚给我煮碗面条，把它做浇头？”
你真行，这样一来，就是一碗地地道道的牛蛙面啦哈哈～
食材
牛蛙
2只
姜片
2-3片
红椒
半个
青椒
半个
蒜头
5-6瓣
盐
适量
白胡椒粉
少许
开水
一小杯
蘑菇精（或鸡精）
少许
糖
适量
淀粉
适量
黄酒
一大勺
步骤
-
1. 准备工作：1.牛蛙在市场买的时候可以让商贩帮助把牛蛙杀好，并去皮，然后剪成块状。2.牛蛙拿回来后洗净，并放些盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉，抓匀腌制十五分钟。 -
2. 姜切成丝备用
-
3. 葱切成1CM左右的段
-
4. 蒜头拍一下就好
-
5. 青椒红椒切成丝备用。
-
6. 锅里放油大火烧热，同时放入蒜片、姜片个葱白部分爆香
-
7. 香味出来后把腌制好的牛蛙连同腌制的调料一起放入，大火爆炒至发白，加入青红椒丝一起翻炒，然后加入一小杯开水（烫的）一起大火煮，因为之前牛蛙用淀粉浆过，所以加入开水后会变得浓稠，这时加盐和糖调味至味道适宜，随即就把葱段放下去翻炒一下，真的就一下下哦，立马关火（可以加点蘑菇精，也可以忽略）装盆咯！整个炒的过程也就5分钟，真的很快熟的哦。
-
8. 最后记得拍照来交作业哦哈哈！
小贴士
1.牛蛙在浆的时候，淀粉适当多放点，抓匀后要感觉黏黏的才对。
2.牛蛙熟得快，所以炒的时候动作也要快些，加水时别加冷水，否则等冷水烧热的过程，牛蛙就煮久老了，口感变差了……
2.牛蛙熟得快，所以炒的时候动作也要快些，加水时别加冷水，否则等冷水烧热的过程，牛蛙就煮久老了，口感变差了……
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度