纽西兰青口米粉汤
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淡菜又名贻贝，也叫青口，是海蚌的一种，味道鲜美，营养丰富，而且含脂肪很少，乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等，具有促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效，因此被称为“海中鸡蛋”。
时间: 10-30分钟
食材
青口肉
250g
东莞米粉
100g
橄榄油
适量
鱼籽
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。 -
2. 米粉煮三分钟，捞起，过冷河。
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3. 将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。
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4. 煮锅水滚，放入适量的虾籽。
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5. 放入适量的鸡粉。
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6. 倒入适量的鱼露。
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7. 倒入适量的橄榄油。
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8. 将米粉和青口放入煮锅中。
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9. 盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。
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10. 即可关火。
小贴士
选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。
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