鲍鱼猪杂米粉汤
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tensile公斤
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。 今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻……
时间: 10-30分钟
食材
东莞米粉
400g
潮汕猪肉丸
100g
里脊肉
200g
鲜鲍鱼
80g
猪骨汤
1500ml
味椒盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
食盐
适量
步骤
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1. 食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。 -
2. 将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
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3. 将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
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4. 将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
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5. 预先煲好的猪骨汤。
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6. 将猪骨汤倒入煮锅中。
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7. 放入洗净的潮汕猪肉丸。
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8. 放入腌制好的肉丝。
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9. 盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
小贴士
鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。