南瓜是老少都喜欢的一种蔬菜，南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，常吃南瓜有益于身体健康。夏天多吃南瓜还可以防暑。南瓜的吃法很多，经常调着花样吃蒸，炒，等作法。