茄汁菌菇白蟹汤
3万热度
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卤鸡翅o
在饭店吃过几次梭子蟹做的汤，觉得非常鲜美，总想自己试着做一次，今天去菜场正巧看到有活的梭子蟹，特意挑了三只活蟹回来做汤。汤中还加了蘑菇、鸡腿菇，配上番茄、奶油，真的非常鲜香，除了放盐什么调味料都不用放，这个汤要趁热吃，凉了容易有腥味。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
700g
番茄
500g
蘑菇
100g
鸡腿菇
100g
娃娃菜
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
少许
姜
5片
奶油
1片
步骤
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1. 活的梭子蟹洗净用刀一切二 -
2. 蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜
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3. 将蘑菇、鸡腿菇洗净，蘑菇切片，炒锅内放少许油，蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起
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4. 番茄洗净切块，入油锅内煸炒
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5. 将番茄煸炒成番茄酱盛出
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6. 将炒锅洗净，放少许油，放入姜片炒出香味，将梭子蟹入锅翻炒，倒入适量料酒
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7. 将梭子蟹炒至变色盛出
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8. 另取一锅，将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内，倒入1000g水，放入两个葱结
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9. 放入切成块的娃娃菜
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10. 放入一片奶油，放入适量盐
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11. 盖上锅盖煮15分钟
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12. 非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了
小贴士
1.做这个汤，梭子蟹一定要新鲜，最好是活蟹，不新鲜的蟹会有腥味
2.这个汤已经有很多的提鲜的原料，我只放了少许盐，不用加味精或鸡精
3.蟹不能久煮，要控制好煮汤的时间
2.这个汤已经有很多的提鲜的原料，我只放了少许盐，不用加味精或鸡精
3.蟹不能久煮，要控制好煮汤的时间