豆豉炒苦瓜
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地厚continental
豆豉是一种万能的酱料，能干的主妇都会在厨房里常备一些，不论炒什么菜放几粒豆豉进去，平淡的菜就会变得口感丰富，再放几粒辣椒进去，立马成为米饭的杀手。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 苦瓜去籽洗净后切成薄片。 -
2. 切好的苦瓜放少许水抓匀后腌制五分钟。
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3. 五分钟后洗净苦瓜表面的盐分和苦水。
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4. 切一些蒜粒、辣椒粒，准备一些豆豉备用。
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5. 热锅冷油，小火炒香豆豉、蒜粒和辣椒。
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6. 放入苦瓜，大火快速翻炒一分钟。
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7. 放入少许胡椒粉。
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8. 放入少许盐、白糖翻炒均匀即可装盘。
小贴士
苦瓜用盐腌制一会可以去除部分苦味。