小凉菜
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惊鸿照影来关
俗话说"家厨眼中无废料”很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。.芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量
时间: 10分钟内
食材
芹菜
200g
红薯粉丝
200g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
凉菜调料
适量
步骤
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1. 嫩芹菜叶放在热水锅里炒软捞出过凉水。 -
2. 粉丝也放在热水里煮熟，捞出过下凉水。
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3. 将过好凉水的芹菜叶放在盘子里。
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4. 上面铺上煮熟的粉丝
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5. 用小葱、红辣椒、蒜末加适量醋、盐、凉菜调料、生抽、香油调一碗汁。
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6. 将调好的汁浇在菜上拌匀即可。
小贴士
挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹。
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