茼蒿炒豆腐
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就一只小猪
夏天的时候种了些茼蒿,原想着快冷了长不好了,没有想到现在绿绿的嫩嫩的茁壮成长着。喜欢茼蒿特别的香味,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
茼蒿
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 茼蒿摘去多余的叶子,只留杆,叶子不用扔,可另吃
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2. 豆腐切成小片
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3. 茼蒿切成小段
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4. 平底锅烧热加油,油热后把豆腐放入煎至两面金黄
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5. 另起锅烧油油热后加入蒜末炒香
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6. 加入豆瓣酱炒香
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7. 加入茼蒿炒一分钟
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8. 加入煎好的豆腐炒匀
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9. 加盐调味即可出锅
小贴士
茼蒿很嫩,下锅不宜久炒
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