糖醋霉千张
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Xerm-
霉千张是很特别的的一种食材，明明霉了，食用起来却味道独特~
菜场，超市都会有现成的，夏天做上一盘糖醋的特别开胃下饭呢~
菜场，超市都会有现成的，夏天做上一盘糖醋的特别开胃下饭呢~
时间: 10分钟内
食材
霉千张
3条
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
醋
适量
胡椒
适量
小葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 生姜切末，小葱和干辣椒切小段，花椒冲洗干净，霉千张切稍后的片冲洗干净，沥干备用 -
2. 过稍热油，然后下入霉千张炸制，炸到两面焦黄就可以沥干油备用
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3. 炸东西的油盛出，倒入少量新油，下入生姜末，干辣椒，花椒爆香
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4. 待步骤三扁出香味，关小火。加入适量酱油开始熬酱汁
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5. 加入适量香醋，食盐，和胡椒
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6. 然后加入糖，糖和醋比例1比2。
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7. 小火熬制酱汁，然后下入炸制好的霉千张，翻炒，让霉千张均匀挂上酱汁
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8. 放入一小勺豆豉增香
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9. 待霉千张均匀挂上酱汁，下入小葱翻炒几下即可盛盘起锅了
小贴士
1：霉千张切一厘米厚左右即可，不易太薄，不然容易散
2：炸制的时候稍微焦一点，后来挂酱汁的不会太容易软
2：炸制的时候稍微焦一点，后来挂酱汁的不会太容易软
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