香（辣）卤豆皮
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墨染几许红叶昊明
豆制品的营养丰富，经常吃点，对老年人有很多的好处。比如增加钙质了，增加植物大豆异黄酮什么的，反正对人体都是有很多好处的，今天就用卤水卤点豆皮吧。
食材
豆皮
300g
香油
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
山奈
适量
陈皮
适量
丁香
适量
大蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
辣椒
适量（可放可不放）
步骤
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1. 卤料。 -
2. 用清水侵泡15分钟。
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3. 然后，把所有的料统统放入锅中。
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4. 把豆皮准备好。
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5. 卷好。
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6. 上火先煮卤水5分钟。
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7. 再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
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8. 出锅。
小贴士
第二步，用清水侵泡15分钟时——若时间允许，可以长时间侵泡（用砂锅煮最好）。