剁椒芋头
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旭炎执笔写花凄
剁椒芋头是一道很家常的菜肴，口味属于酸辣味，粉糯的芋头裹着红红的剁椒让人一看就有食欲，制作此道菜最好用小芋仔，没有小芋仔也可以把芋头滚刀切成小块制作。
食材
芋头
400g
油
适量
盐
适量
剁椒
两汤匙
蒜
4瓣
香葱
三棵
步骤
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1. 芋头去皮洗净滚刀切成小块备用。 -
2. 准备一些剁椒、蒜粒和葱花备用。
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3. 热锅冷油，下蒜粒和剁椒煸炒出香味。
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4. 下芋头块翻炒几下。
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5. 倒入一碗热水煮沸。
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6. 放入一小勺盐调味，盖上盖子，中小火将芋头烧熟。
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7. 待水分收干，芋头熟烂时撒入葱花炒匀即可装盘食用。
小贴士
1、每家剁椒的含盐量都不一致，放盐时要根据剁椒的咸味决定。
2、没有剁椒的也可以把泡椒剁碎后制作此道菜。
2、没有剁椒的也可以把泡椒剁碎后制作此道菜。
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