无油版红烧肉
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思潮prediction
炒糖色，一直以来就是一个难题，十次有八次都做不到完美，所以干脆把炒糖色的步骤去掉，顺便再吃的健康点，连油也不放！
食材
五花肉
1000g
盐
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切成1.5厘米见方的块，用料酒水浸泡20分钟后捞出，控干水份 -
2. 将控好水的五花肉倒入炒勺中，小火煎炒
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3. 煎至肉中的油都被靠出来，呈微黄色
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4. 加入冰糖，继续翻炒
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5. 炒至冰糖全部融化
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6. 倒入适量的生抽翻炒均匀
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7. 加水，将肉淹没，大火将水烧开后，改小火炖至肉酥烂，出锅前可以尝下咸淡，觉得淡可以适当的放点盐
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8. 出锅装碗
小贴士
不炒糖色，肉的颜色就需要由酱油来上色，喜欢颜色深的可以适当的放一点老抽来上色！
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