少油版红烧肉烧鹌鹑蛋——天冷就要多吃肉
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之之之之-
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时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
20颗左右
冰糖
10颗
料酒
一大勺
葱、姜
少许
八角
1粒
花椒
一小捏
老抽
一小勺
步骤
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1. 烧一锅水，锅中放一勺料酒和姜片，水开后下入切好的五花肉焯烫一下葱切段，姜切片，鹌鹑蛋剥好备用 -
2. 锅中放少许油熬糖色，熬制琥珀色
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3. 加入五花肉翻炒
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4. 上色均匀后加一小勺老抽
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5. 加入没过五花肉的开水，将葱、姜、花椒、八角、鹌鹑蛋一并放入锅里小火炖40分钟。汤汁快收干时加入少许盐。
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6. 撰写制作步骤
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7. 撰写制作步骤
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8. 撰写制作步骤
小贴士
我因为不吃肥肉，所有一半的肉选择了猪里脊肉，如果不爱吃瘦的，可以将里脊肉等量替换成五花肉；另外，我蛋选用了两种，嫌麻烦的话可以只用一种即可。