大辣椒回锅肉
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靴子猫multitude
以前在家时早上都是老妈起来做饭,她总说要多吃青菜,但没有油香味的我不爱吃,尤其是没肉的菜我吃不下,老妈就换着花样给我们做,大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜,现在过年也会经常做,因为过年的时候大辣椒正好是贵菜,能吃上也不很不错了。大辣椒最嫩的时候炒非常好吃,入味。 回锅肉就是把肉煮熟切成片再炒,个人感觉比生肉直接炒要香,尤其是五花肉,煮一下不会那么腻,更容易熟和入味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
大料
1个
酱油
适量
蒜
适量
大辣椒
2个
步骤
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1. 将大辣椒洗净。
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2. 用手分成小块。
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3. 五花肉洗净,焯水后,再用清水煮四十分钟,清水中加大料和料酒。
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4. 煮好的肉捞出晾凉。
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5. 不烫手时切片。
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6. 起锅热油,把肉片下入煸炒。
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7. 将大辣椒下入。
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8. 加入蒜片。
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9. 加盐煸炒片刻。
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10. 加入适量酱油炒匀出锅。
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大辣椒不要炒时间太长,断生即可。
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