苕皮辣椒回锅肉
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老石头弓打恒
十分下饭的家常菜，香气扑鼻，肥而不腻。顺便煎一点苕皮，一同炒口感更加丰富~”
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
辣椒
250g
油
适量
红薯淀粉
50g
鸡蛋
1个
食盐
1/4茶匙
花椒粉
1/4茶匙
豆豉
14
豆瓣酱
3茶匙
生抽
2茶匙
白糖
1/2茶匙
味精
1/4茶匙
步骤
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1. 辣椒洗净 -
2. 切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
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3. 将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
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4. 红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐
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5. 加适量水，调成糊状
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6. 炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟
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7. 煎好的苕皮切片
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8. 锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份
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9. 放入一勺豆瓣酱炒出红油
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10. 放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀
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11. 放入辣椒，大火快炒至断生
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12. 放入苕皮，加入少许味精炒匀即可
小贴士
无