葱油拌佛手瓜苗
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郭芙蓉
妈妈在菜地里种了一些佛手瓜，平常妈妈都会采一些佛手瓜的嫩茎拿到市场上卖用来补贴家用，周末回家妈妈也会给我和姐姐采一些佛手瓜的嫩茎拿回来做菜。佛手瓜嫩茎也叫佛手瓜苗可以煮汤、炒菜、凉拌，今天我用葱油来拌佛手瓜苗也很好吃，清甜的瓜苗裹着葱油的香味，让人胃口大开。
食材
佛手瓜苗
300g
葱油
适量
盐
适量
小红椒
3个
蒜泥
适量
香醋
适量
生抽
适量
花生碎
适量
白糖
适量
步骤
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1. 先准备一些葱油，炒锅倒半碗油烧热，放入一些洋葱和香葱炸制葱油。 -
2. 当葱叶和洋葱炸至焦黄时关火捞出葱叶和洋葱，葱油放凉后倒入瓶子里保存，随吃随取。
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3. 佛手瓜苗洗净备用。
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4. 把洗好的佛手瓜苗放入沸手锅里焯熟后捞出过凉水备用。
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5. 取一小碗，放入一匙的葱油，放入适量的辣椒、生抽、蒜泥、香醋、白糖搅匀。
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6. 把佛手瓜苗码入盘中
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7. 浇上调好的味汁拌匀。
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8. 撒上一些花生碎即可。
小贴士
凉菜的调味料随自己的喜好放入。