苦瓜拌鸭胗
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沙雕游戏君
天气越来越热，天天都跟蒸桑拿似的，都没什么胃口，还是吃点凉拌菜下饭，苦瓜能解暑，给小家伙多吃点省的长痱子。和鸭胗拌着吃还能助消化，早点做好放冰箱里，冰冰凉凉的很好吃。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
300g
鸭胗
200g
油
适量
盐
适量
老卤
适量
生抽
适量
老酒
适量
水
适量
芝麻油
适量
凉拌醋
适量
步骤
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1. 鸭胗洗净放入高压锅 -
2. 放入老卤，老酒适量
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3. 生抽，水适量，盖盖煮8分钟
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4. 苦瓜洗净备用
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5. 切片
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6. 锅里坐水烧开，放入适量的盐，和油
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7. 放入苦瓜焯水两分钟
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8. 捞出过凉沥干
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9. 把煮好的鸭胗捞出放凉
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10. 鸭胗切片和苦瓜放一起
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11. 找个大碗，放入三四勺凉了的卤汁
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12. 适量的芝麻油
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13. 凉拌醋适量
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14. 拌匀装盘即可食用
小贴士
老卤是我平常卤完肉后剩下的卤汁，里面的配料有干辣椒，花椒，生姜，桂皮，八角香叶和十三香，黑胡椒粉。
卤完别的菜以后的卤汁味道非常的好，可以放入保鲜盒冷冻在冰箱，以后卤别的东西时都是非常不错的
卤完别的菜以后的卤汁味道非常的好，可以放入保鲜盒冷冻在冰箱，以后卤别的东西时都是非常不错的