手撕鸡
8990热度
120收藏
收藏
|
一杯月光丑
家里人不吃辣椒，没敢多放。平时买鸡都是用来煲汤，汤喝了，肉没人吃。今天把肉撕下，做成手撕鸡吃完了，汤还是很浓很好喝，一举两得。
食材
嫩鸡
1只
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 准备嫩鸡一只，冲洗干净。 -
2. 撒上2勺盐，揉搓鸡身，腌制2小时以上。
-
3. 准备好姜、蒜、花椒、葱、香菜，辣椒1个。
-
4. 水烧开，把嫩鸡烫一下，去血水。
-
5. 凉水放入嫩鸡，放几片姜，煮十二分钟。
-
6. 煮熟的鸡捞出，冲一下凉水。
-
7. 把肉撕成丝，鸡骨架放回汤里煲。
-
8. 锅里热少许油，下入花椒煸香。
-
9. 下入姜蒜炒香
-
10. 再下入鸡肉炒匀，加2勺鸡汤。
-
11. 放入香菜末和少许盐，炒匀即可出锅。
-
12. 盛盘里，撤点熟芝麻即可。
小贴士
放点辣椒会更好吃