国庆去重庆玩，曾经在一家江湖菜馆子里吃过一次酱萝卜皮，一直念念不忘那种爽脆、咸鲜、略带刺激的口感，回来在网上查了很多菜谱，做法也有些差异，挑了个最简单的试了，咱不开饭馆没有那么多的萝卜皮，便用整个萝卜来试验了，萝卜皮部分确实比萝卜肉更爽脆，真心好吃啊！
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，民间常以白萝卜治疗各种疾病，皆因白萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也很丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶，促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。