鱼露茄丝炒蛋
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鱼露类似于用鱼肉制作的酱油，沿海地区非常常见，没有酱油的时候，用鱼露代替别有一番风味哟！放了鱼露的茄子是真真正正的鱼香味，焖煮的方式让茄子吃的更健康，更少油，搭配鸡蛋，荤素结合，适合老人小孩吃，软烂适口
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
大蒜
2瓣
步骤
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1. 茄子洗净切丝 -
2. 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀
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3. 蒜切末
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4. 热油炸蒜末，爆香
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5. 倒入蛋液
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6. 鸡蛋分块，翻炒
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7. 倒入茄丝，翻炒
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8. 放入盐，倒入鱼露，翻炒，加少量水，盖盖焖烧
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9. 水干，茄丝软熟，可以开动啦！
小贴士
鱼露本身含盐，所以放盐的晒后落少少盐即可，茄子过油再烧颜色会更漂亮，但因为追求健康，所以添加水焖烧需要的油就很少，但茄子吸收了鱼露的鲜味，仍然很美味。