鱼露茄丝炒蛋
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流凨
鱼露类似于用鱼肉制作的酱油,沿海地区非常常见,没有酱油的时候,用鱼露代替别有一番风味哟!放了鱼露的茄子是真真正正的鱼香味,焖煮的方式让茄子吃的更健康,更少油,搭配鸡蛋,荤素结合,适合老人小孩吃,软烂适口
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
大蒜
2瓣
步骤
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1. 茄子洗净切丝
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2. 鸡蛋打入碗内,搅拌均匀
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3. 蒜切末
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4. 热油炸蒜末,爆香
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5. 倒入蛋液
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6. 鸡蛋分块,翻炒
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7. 倒入茄丝,翻炒
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8. 放入盐,倒入鱼露,翻炒,加少量水,盖盖焖烧
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9. 水干,茄丝软熟,可以开动啦!
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鱼露本身含盐,所以放盐的晒后落少少盐即可,茄子过油再烧颜色会更漂亮,但因为追求健康,所以添加水焖烧需要的油就很少,但茄子吸收了鱼露的鲜味,仍然很美味。
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