香辣鹌鹑
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brace留胡子
昨天上街看到有先杀的鹌鹑，看着挺新鲜的，就买了几只。今天做的是用耗油炒的，味道很好吃，有点甜甜的味道。很好的下酒菜呀。
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑
4只
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
蚝油
适量
香菜
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 准备洗好的鹌鹑。 -
2. 把鹌鹑切成小块。
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3. 在开水中焯一下。焯到八分熟。
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4. 焯好后捞出。
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5. 准备所有的辅料。
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6. 锅中放油烧开。放入麻油炸香。
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7. 在放入干辣椒炸香。
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8. 在放入姜蒜末。炒香。
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9. 放入稍微多点的耗油。
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10. 放入焯好的鹌鹑。
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11. 调到快火。放入老抽。
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12. 少量的盐。
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13. 最后放入香菜，炒均匀即可。
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14. 装盘。
小贴士
放入鹌鹑后一定要用快火炒。
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