小时候都没有见过茭白，当我第一次吃它的时候，不禁喜欢上了它，甘甘甜甜的。平时都是配肉、香干炒着吃，这次换了一下，用水焯熟，配点麻油，清香甘甜呢。
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。还有胡萝卜也有着“小人参”之称，这道菜菜都可以称为：麻油参丝了，哈哈。
适宜人群：
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。