酱肉咸鸭蒸千张丝
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倒叙的时光莫经
又到了一年当中吃腊肉的时节了。秋风一刮起来，肠胃里的馋虫就开始活跃了，江淮这边每年秋冬季做的腊味大多是咸鸭，酱肉，咸鸡，香肠什么的，后来又有很多改良的做法，吸取了湖南和四川的做法，加了花椒，豆瓣酱之类的，口味越来越多，味道也是越来越好吃。
时间: 10-30分钟
食材
咸鸭
30g
酱肉
100g
千张
2张
清水
适量
步骤
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1. 2块千张淋水后沥干备用 -
2. 切成千张丝备用
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3. 将切好的千张丝用开水烫个2分钟
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4. 捞出沥干水放入盘中
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5. 酱肉和咸鸭，咸鸭取肥皮多的部位
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6. 将酱肉切成薄片
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7. 将切好的酱肉和咸鸭沿着盘子按顺序摆好
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8. 放入高压锅内，锅里加适量清水
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9. 高压大火烧开，5分钟即可
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10. 蒸好的酱肉
小贴士
取咸鸭肥皮多的部位，有助于出油，千张丝吸油多才好吃。