沙姜炒鸡块
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闲云池中敛
今天买了一只鸡，突然很想念沙姜鸡的味道，索性来一个沙姜鸡汤和沙姜炒鸡。把稍粗的鸡胸肉切成小块用沙姜爆炒，沙姜的香味很好的渗入鸡块里，特别的香，儿子盛赞，这炒鸡吃得一干二净，只剩沙姜粒，挺有成就感的，哈哈哈
时间: 10-30分钟
食材
鸡
半只
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
细砂糖
少许
米酒
半勺
步骤
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1. 鸡洗干净，剁成块状。 -
2. 加入适量的盐和少许糖
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3. 沙姜洗干净削皮
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4. 切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。
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5. 把沙姜剁细成小粒状。
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6. 锅中热油。
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7. 放入剁细的沙姜，并爆香。
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8. 放入鸡块，快速翻炒。
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9. 炒至鸡块变色，加入适量的盐。
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10. 倒入适量的米酒。
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11. 炒至鸡熟即可出锅。
小贴士
1、剁细沙姜时很容易飞得到处都是，最好是切成厚片状后，用刀背拍松，然后再剁。
2、因鸡块已经下盐稍腌过，所以加盐时注意用量。
3、米酒不宜太早加入，最好是鸡块已经熟了，再下米酒，稍爆炒一下即可出锅。这样酒味已经渗入但又不会挥发掉。
2、因鸡块已经下盐稍腌过，所以加盐时注意用量。
3、米酒不宜太早加入，最好是鸡块已经熟了，再下米酒，稍爆炒一下即可出锅。这样酒味已经渗入但又不会挥发掉。