蘑菇炒鸡块
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褚夏双勤
蘑菇配鸡肉的吃法已经有很长的历史了，大多数都是炖或者煲汤，今天我们就来制作一下这个蘑菇炒鸡块。
蘑菇软嫩香滑，鸡肉鲜香可口，唇齿留香。
蘑菇软嫩香滑，鸡肉鲜香可口，唇齿留香。
时间: 10分钟内
食材
蘑菇
250g
鸡胸肉
1块
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
蚝油酱
适量
胡萝卜
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡肉切块，放料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟 -
2. 洋葱切丁
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3. 胡萝卜切条状
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4. 水开后把胡萝卜焯熟，捞出控水
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5. 锅中倒油，烧至6成热，倒入鸡块炒至变色，捞出控油
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6. 锅内留底油，放入洋葱煸香
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7. 放入鸡肉和蘑菇，翻炒均匀
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8. 倒入蚝油酱
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9. 翻炒均匀后盖盖焖3分钟
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10. 待蘑菇中的水分耗出，加盐、鸡精，勾芡
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11. 出锅时淋上少许香油，装盘
小贴士
为了鸡肉的口感更加软嫩，提前腌制很有必要，划油的时候时间也不宜太长，只要鸡肉变色即可